濃醇不膩口的絕品起司蛋糕

    濃醇不膩口的絕品起司蛋糕
    繁體中文版

    作者:
    長谷川哲夫
    出版社:
    邦聯文化
    出版日期:
    09/25/2017
    EAN:
    9789869532624
    庫存量:
    購買後立刻進貨
    原價:
    $24.30
    采風價:
    $20.70
    ~舒服迷人的溫柔酸味
      入口即化的美好享受~
      
      只需將材料一一混合,
      再用烤箱烘烤或放入冰箱冰至凝固,
      就能做出來。
      重點在於材料配方、
      基底餅皮以及製作順序,
      只要依照書中作法,
      就像是甜點主廚親授般,
      在家就能完成專賣店中的
      絕品起司蛋糕。
      
      6種味道和口感=不妥協的深奧美味
      
      ‧熱烤式:酸味、濃度、口感表現均衡的配方,是百吃不厭的經典美味。以烤箱直接烘烤,讓水分恰到好處地蒸散,呈現出紮實口感。
      
      ‧紐約式:奶油起司中的酸奶油風味明顯,能同時感受到濃郁和酸味的紐約風味。以烤箱隔水加熱來蒸烤,口感濕潤滑順。
      
      ‧舒芙蕾式:加入了蛋白霜,營造出輕柔地融化在嘴裡的口感,並且能享受到餘韻中的起司香氣。是以隔水加熱烘烤出的濕潤基本款舒芙蕾蛋糕。
      
      ‧卡士達式:在起司糊中加入了卡士達醬和蛋白霜,造就了濃郁且口感纖細的蛋糕。卡士達醬趁熱拌入起司糊中,以隔水烘烤的方式就能夠烤出漂亮的成品。
      
      ‧生起司式:起司的濃郁搭配上優格和檸檬汁恰到好處的酸味,形成絕妙的平衡。是只需攪拌,並用吉利丁讓蛋糕冷卻後凝固的基本款式。
      
      ‧慕斯式:加入鮮奶油霜,呈現出慕斯般輕盈的口感和充滿奶香的美味。與生起司蛋糕相同,只需用吉利丁凝固就能簡單完成。

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