自己的健康顧好了，那家人的呢？
如何煮出讓孩子也願意大口吃的「健康料理」？

　　傑米「超級食物」家庭升級版
　　用料更豐富、吃起來更療癒，但熱量不變且營養均衡
　　讓家裡的每一個人都認不住愛上超級食物

　　提問：「適合全家人的超級食物」，這個構想是從哪裡來的呢？

　　傑米：嗯，其實這本書並不在我原訂的出版計劃之內，然而當我寫了《傑米‧奧利佛的超級食物》之後，才發現人們真的、真的很需要營養的食物，以及一份他們可以信任的食譜，教導他們如何煮得更健康。我從來沒有一本書像《超級食物》一樣，收到這麼多的感謝和迴響！我發覺我還有更多東西想告訴讀者，還可以再做得更多一些，所以才會有這本家庭升級版，因為對我來說家人一直都是最重要的。

　　提問：那這本書和上一本，內容有什麼不一樣呢？

　　傑米：《家庭餐桌》包含了更多種類的食材，是每天都會吃的菜色，而且是你會愛吃的那種，幫助你不知不覺吃進更多的蔬果和纖維。另外還有快速上菜的妙招，只要一個大烤盤或是一鍋燉飯，就能變出滿足五大營養需求的一餐。既然是給全家人的食譜，當然也要顧及家中各個成員的飲食需求。要是孩子不愛吃蔬菜，我在最後一章提供了我們家的「誘導招數」，讓孩子走進廚房認識自己吃的食物也是一個好方法，不妨試試看。要吃得健康並不難，只要每天加一點點驚喜、一點點改變，就這麼簡單。

　　記者：那要如何讓我的家人，尤其是孩子多吃蔬菜呢？

　　傑米：很簡單，就是把蔬菜煮得很好吃！當你在煮湯、燉菜、焗烤、義大利麵時多加一點蔬菜，或是將精製的澱粉換成糙米或全麥，大家自然就會攝取到更多纖維素，我就是這樣做的。平常可以放一碗沙拉或水果在桌上，小孩子餓了就會去吃，要讓他們養成習慣。如果他們喜歡吃點心，你可以自製酥烤鮭魚條或雞塊。你知道我不喜歡雞塊，但孩子就是愛吃，由你做給他們吃，至少可以確保他們吃到的是真正的雞肉。這些方法都在這本書裡面，也是我的主要用意，讓一家大小不僅吃得健康，也要吃得開心。