辣炒、快炒
家常、宴客通通輕鬆炒
炒香、炒辣,炒出最美妙的滋味
最簡單的烹調方式,做出最豐富的佳餚
67道家常小菜簡單又好吃,
讓您輕輕鬆鬆抓住竅門
不費吹灰之力成為一個「炒」菜高手!
在中國菜眾多烹調手法中,炒是運用最多又最能表現中國菜特色的一種。
炒菜看似簡單,其實也是有訣竅的。
本書詳細教你如何掌握炒菜的重點,搭配適當的調味料,並且懂得控制火候,適時添加水氣,
照著安琪老師的方法,「炒」菜就是變得這麼簡單。
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