懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心

    懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心
    繁體中文版

    作者:
    呂鴻禹
    出版社:
    橘子
    出版日期:
    08/07/2015
    EAN:
    9789863640684
    庫存量:
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    原價:
    $36.40
    采風價:
    $30.90
    累積50年經驗的糕餅師傅,
    傳統手藝與製作技術大公開。

      不論是入口即化的雪片糕、豬油糕,
      層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅,
      或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……,
      只要跟著步驟圖操作,
      讓你在家也能做出90種記憶中的懷念滋味。

    本書特色

      超有趣!每道糕餅皆有由來典故:
      你知道吃剩的米飯也能做成酥脆的點心─米乾糖嗎?早期農村較為節儉,若有剩飯會在下次煮飯時,放回飯鍋悶熱再食用,往往會失去飯的原味,後來有人將剩飯曬成米乾,再油炸、拌糖、切塊,沒想到吃起來又香又酥脆。

      超詳細!糕點作法+步驟圖:
      作者依據現代人的口味,將民國57年糕點食譜重新調整配方,對照500張以上步驟圖,還有50年製作經驗的糕餅小訣竅,只要跟著做,就能重現古早味糕餅。

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