愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理

    愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理
    繁體中文版

    作者:
    今泉久美
    出版社:
    積木文化
    出版日期:
    01/15/2015
    EAN:
    9789865865849
    庫存量:
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    原價:
    $30.30
    采風價:
    $25.80
     ◆全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,讓美味更加倍。
      ◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長。
      ◆活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。
      ◆從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包,鑄鐵鍋全部一手包辦。

      《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊!
      再次發現鑄鐵鍋的極致妙用,
      人人都能快速端出精緻美味的料理!

      《愛上鑄鐵鍋2》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法,為STAUB的中鍋、小鍋設計出最適合烹調的料理菜單!

      「Staub」的3大魅力
      1 不可思議的導熱和保溫效果,讓火力充分穿透食材,快速做出色香味皆大幅提升的料理。
      2 絕無僅有的蒸氣回流設計,只要少量的水分,就可在鍋中不斷循環,鎖住食材的鮮美和營養。
      3 功能強大的黑搪瓷加工法,無論煮飯、煎肉或烤魚,食材都不易沾黏在鍋壁上,也不易燒焦,甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。

      ~小型鑄鐵鍋~
      14cm圓鍋&15cm橢圓鍋
      適合簡便的1~2人料理,或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱,是糕點製作的好幫手!

      蒸煮○→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……
      蒸煎○→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……
      熱鍋蒸○→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……
      炊煮○→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……
      烘烤○→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派……

      ~中型鑄鐵鍋~
      20cm圓鍋&22cm圓鍋&23cm橢圓鍋
      想烹調各式經典料理,或想製作多分量備用,中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。另外還可製作麵包和煙燻料理。

      蒸煮○→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……
      蒸煎○→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……
      熱鍋蒸○→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……
      炊煮○→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……
      油炸、煙燻○→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……

      《愛上鑄鐵鍋2》收錄了79道創意風味料理,
      不僅製作流程更加精進、快速,口味也更提升、創新!

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