水果蛋糕的美味秘訣:善用組合的相乘效果,使美味升級!

    水果蛋糕的美味秘訣:善用組合的相乘效果,使美味升級!
    繁體中文版

    作者:
    熊谷裕子
    出版社:
    瑞昇文化
    出版日期:
    10/28/2013
    EAN:
    9789865957940
    庫存量:
    購買後立刻進貨
    原價:
    $24.30
    采風價:
    $20.70
    水果的特色在於具有酸味與清涼的香味。
    一些水果因味道濃郁,即使少量也能發揮效果。

      它們不只可作為主角,也能突顯其他食材的特色,用途十分廣泛。
      其中莓果類的外型和鮮麗的紅色相當可愛,它們具有絕佳的視覺效果,除了作為裝飾外,用於其他方面最好也能保留外型。將數種水果組合運用不但外觀上繽紛,味道也能更為高雅。

    本書就以水果蛋糕的主題,將水果分為柑橘類、莓果類、熱帶水果、及薔薇科四大類進行介紹,並做出多種水果蛋糕甜點。

    作者熊谷裕子老師目前在日本開設有甜點教室,並且出版過多本以初、中階讀者為對象的甜點食譜書。堪稱蛋糕職人兼製菓講師的她,透過豐富的講授經驗,整理出大家在製作時常會犯的錯誤與困難點,並針對這些在書中進行重點提示,目的是希望各位都能順利的做出心目中最好吃的幸福蛋糕。

    本書特色

      ˙書中所介紹的每款蛋糕都附有彩色步驟圖說明,以及材料份量表,還有貼心提醒的製作小叮嚀,即使是對於糕點剛起步的人,也能跟著本書,成功做出職人級的好吃水果蛋糕。

      ˙豐富的甜點種類,包括塔類、布丁類、派類、慕斯及鮮奶油蛋糕類。書中除了介紹主角水果的特性之外,也提了綜合水果的搭配技巧,以及與其他食材的相性等,熟悉之後便可隨自己喜好變換搭配水果囉!

      ˙所示範的水果種類皆為市場上常見水果。此外對於蛋糕的裝飾技巧,作者亦有創新idea,來看看熊谷老師簡單中透漏出奢華、可愛中不失去典雅的高妙裝飾手法吧!

    此作者的其他作品

    買了這本書的人也買了