居酒屋煙燻料理:一人小酌、朋友聚餐,輕鬆做59道美味煙燻下酒菜&實用選酒建議

    居酒屋煙燻料理:一人小酌、朋友聚餐,輕鬆做59道美味煙燻下酒菜&實用選酒建議
    繁體中文版

    作者:
    燻製道士
    出版社:
    積木文化
    出版日期:
    08/03/2013
    EAN:
    9789865865252
    庫存量:
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    原價:
    $32.90
    采風價:
    $28.00
    日本亞馬遜書店五顆星滿分大推薦!!!

      ◆ 59道超美味燻製下酒菜!常見食材、簡單燻肉&海鮮
      ◆ 詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A
      ◆ 煙燻料理與酒的完美結合!專家推薦酒款

      「哇~超美味!原來製作煙燻料理這麼簡單!」
      你從來沒看過的煙燻料理書!
      比你想得更簡單,美味卻超乎你想像!

      品嘗親手燻製的煙燻料理,感受到令人雀躍的喜悅。
      這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不,還是選擇High Ball吧!
      就連選酒時的舉棋不定,也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。

      從利用冰箱剩菜的簡單煙燻法,到製作培根、火腿的正統手法,只是稍稍煙燻過,立刻變身美味下酒菜!

      對煙燻料理及酒有著極大熱情,同時也是製酒公司員工的作者,要傳授給大家他的煙燻經驗談與超實用選酒建議。

      初學者也不用擔心!讓你一學就上手!
      製作煙燻食物的基本步驟:醃漬→乾燥→煙燻。
      主要的煙燻木屑:櫻木、山胡桃木、核桃木、蘋果木、橡木、威士忌橡木。
      不同食材搭配適合的木屑種類,美味更上一層樓!

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