肉類料理看這本就對了！上餐館必點，百吃不膩的熱門肉類料理 ~
除了素食者外，一般用餐時一定少不了肉類料理，最常見的就是豬、牛、羊、雞、鴨等肉品，每種肉都有獨特的風味，只要運用不同烹調方式，就能做出不同的菜色。
家常的滷肉、燉牛肉、三杯雞，到路邊攤的鹹酥雞、炸雞排或滷鴨翅，這些菜色你絕對不陌生，可是，這些常煮、常吃的料理，你知道料理的關鍵在哪嗎？選購和保存的要訣又是什麼？
另外，下水內臟的料理，如五更腸旺、滷雞心雞胗等，也是讓人垂延三尺，但是內臟的前置處理很重要，如果處理得不好就會壞了整道菜的味道，你知道如何處理內臟嗎？
本書收錄耳熟能詳、上餐館必點、超人氣熱門肉類料理，教你怎麼做都美味好吃。
本書特色
肉類料理看這本就對了！ 豬、牛、羊、雞、鴨肉料理，一次全收錄！
除了素食者外，一般用餐時一定少不了肉類料理，最常見的就是豬、牛、羊、雞、鴨等肉品，每種肉都有獨特的風味，只要運用不同烹調方式，就能做出不同的菜色。
家常的滷肉、燉牛肉、三杯雞，到路邊攤的鹹酥雞、炸雞排或滷鴨翅，這些菜色你絕對不陌生，可是，這些常煮、常吃的料理，你知道料理的關鍵在哪嗎？選購和保存的要訣又是什麼？
另外，下水內臟的料理，如五更腸旺、滷雞心雞胗等，也是讓人垂延三尺，但是內臟的前置處理很重要，如果處理得不好就會壞了整道菜的味道，你知道如何處理內臟嗎？
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本書特色
肉類料理看這本就對了！ 豬、牛、羊、雞、鴨肉料理，一次全收錄！
