用盡心力、散盡千金,只為了尋得一味獨門秘方,做出與眾不同的「滷味」?
本書作者特將其多年深入兩岸交流的所得,整理出──
台式五香滷、閩七里香滷、川滷、北方十三香滷、雲南藥膳滷……等十大地方滷味,
從辛香料的選用,到食材的選擇與處理,公開各地滷味的選料、配料、與滷水的正確熬製,
再進而滷出各式滷味!
只要打開家裡的滷鍋,各類南北獨門滷味一一飄香!
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再進而滷出各式滷味!
只要打開家裡的滷鍋,各類南北獨門滷味一一飄香!