煮一鍋好湯:100種養生湯的美味祕訣

    煮一鍋好湯:100種養生湯的美味祕訣
    繁體中文版

    作者:
    王瑞秋
    出版社:
    華威文化
    出版日期:
    06/09/2010
    EAN:
    9789866266003
    庫存量:
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    原價:
    $21.70
    采風價:
    $18.50
     各種烹調法詳細圖解Step by Step
      呷乎飽飽在家輕鬆享受
      超越星級餐廳的幸福調味

      十五分鐘就能上桌的一鍋養生煲湯,名廚私房筆記點閱收看
      快速提升健康指數
      慢食生活
      專家指導 全面解答

      本書根據各個食材的選購要點、煮湯價值、煮湯要領,以及如何搭配食材、藥材煲湯……等完整資訊作介紹。蔬菜、水果、肉類、水產、菌豆類等食材,不同食材用來煮湯前該怎麼處理呢?食材怎樣搭配才能加強營養吸收呢?如何煲煮才能保留食材的營養?怎樣調味才能去除異味、添加香味?每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間,更加入了基本鍋具介紹與飲食閱讀,讓你新手也能變身美食小當家!

      ※ 不是跟著做就好,煮湯調味有訣竅!

      圖解說明調味的投入時序、方式
      廚房常見的調味料各有哪些作用、養生功效、營養補充
      製湯用水有哪些要求?你絕對不能犯錯的煲湯禁忌!

      ※ 選對食材,好湯上桌!

      100道精選好湯,5大類食材組合分類

      還有為特殊對象量身訂做的湯飲養生:準媽媽營養補充、寶寶活力成長、高血壓清淡飲食、糖尿病高纖入湯……

      蔬果湯:營養豐富花樣多
      畜肉湯:滋補保健強體魄
      禽蛋湯:食材小、功效大
      水產湯:壯骨強身精力旺
      菌豆湯:增強免疫保健康

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